PEPO.id - Hidangan Ayam Bakar Taliwang adalah makanan khas daerah Lombok Provinsi Nusa Tenggara Barat, Indonesia.
Ayam Bakar Taliwang ini dipanggang dengan bumbu khas Lombok.
Sejarah resep Ayam Bakar Taliwang berasal dari kisah seorang wanita bernama Nyi Taliwang yang hidup pada masa pemerintahan kerajaan Karangasem di Bali.
Berikut adalah resep Ayam Bakar Taliwang:
Baca Juga: Resep Ayam Pop Enak dan Nikmat, Hidangan yang Cocok untuk Dijadikan Menu Buka Puasa
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 5 buah cabai merah, buang bijinya dan iris tipis
- 10 buah cabai rawit, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm minyak untuk menumis
Baca Juga: Resep Ikan Gurame Asam Manis, Hidangan Khas Indonesia yang Cocok Dijadikan Menu Berbuka Puasa
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt terasi
Cara membuat:
- Pertama-tama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak di atas wajan dan tumis bumbu halus, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan ayam yang sudah di marinasi ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Tutup wajan dan biarkan ayam matang hingga empuk dan berwarna kecoklatan. Jangan lupa untuk sesekali membalik ayam agar matang merata.
- Angkat ayam dan panggang di atas bara api hingga permukaannya renyah dan sedikit gosong. Jangan lupa untuk terus membalik ayam agar tidak terbakar.
- Sajikan ayam bakar taliwang dengan nasi putih, irisan mentimun, dan sambal terasi.***
