PEPO.id - Resep balado teri kacang merupakan masakan tradisional Indonesia yang pedas dan nikmat.

Balado sendiri mengacu pada bumbu yang digunakan pada masakan balado teri kacang ini yang terkenal pedasnya.

Berikut adalah resep masakan balado teri kacang:

Baca Juga: Profil Lengkap Putri Ariani, Penyanyi Asal Indonesia yang Melaju Babak Semi Final America's Got Talent

Bahan-bahan:

  • 200 gram teri nasi, rendam dalam air dan tiriskan
  • 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
  • 5 buah cabai merah besar, iris tipis
  • 5 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris tipis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sendok makan gula merah, serut halus
  • 1 sendok teh air asam jawa
  • 1/2 sendok teh garam
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

Baca Juga: Destinasi Kuliner Terbaik di Makassar, Dijamin Enak Dengan Harga yang Terjangkau

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng teri sampai kecoklatan dan garing. Tiriskan teri dan sisihkan.

     

  2. Di wajan yang sama, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih hingga harum. Masukkan paprika, cabai rawit, daun jeruk, dan serai. Aduk rata dan masak sampai paprika lunak.

     

  3. Tambahkan ikan teri dan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Aduk rata dan masak sebentar.

  4. Tambahkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam teri dan kacang.

  5. Angkat masakan Balado Teri Kacang dari wajan dan sajikan selagi hangat.

Masakan balado teri kacang siap disantap sebagai lauk pendamping nasi hangat. Selamat mencoba!***