PEPO.id - Siapa yang tak kenal asinan, jajanan legendaris dengan rasa pedas.

Rupanya Betawi juga punya asinan yang wajib kamu coba. Berikut ini resep asinan khas Betawi. Simak resepnya di bawah ini.

Asinan khas Betawi menggunakan selai kacang dan rasanya asam, pedas, dan manis. Saus kacang ini dibuat dari udang, kacang tanah, dan gula merah untuk memberikan rasa yang menyegarkan pada acar.

Apalagi jika disantap saat cuaca panas, menyantap asinan khas Betawi ini pasti akan menambah nafsu makan.

Baca Juga: Profil Lengkap Suhardiansyah, Oknum Dosen UIN Lampung yang Ajak Veni Oktaviana 'Turbulensi' di Rumahnya

Yang unik dari asinan khas Betawi ini menggunakan kerupuk merah dan kerupuk mie kuning dalam penyajiannya. Buat kamu yang penasaran bagaimana cara membuatnya. Berikut resep membuat asinan khas Betawi.

Bahan-bahan:

  • 200 gr cabe merah besar
  • 200 gr gula merah
  • 50 gr asam jawa
  • 20 gr udang kering
  • 100 gr kacang tanah kupas yang sudah digoreng
  • 3 siung bawang putih
  • 3 sdm cuka
  • 100 gr gula pasir
  • 10 gr garam
  • 2 liter air
  • Tahu putih
  • Daun selada secukupnya
  • Kol secukupnya
  • Timun secukupnya
  • Tauge secukupnya
  • Kacang tanah goreng
  • Kerupuk merah dan kerupuk mie kuning

Cara membuat:

Baca Juga: Destinasi Wisata Populer di Cianjur, Dijamin Bikin Pengunjung Betah Berlama-lama

  1. Panaskan wajan, goreng udang hingga matang, sisihkan
  2. Rebus cabai merah dan sisihkan setelah matang
  3. Haluskan udang dalam blender dan tambahkan 100 gram kacang tanah sangrai dan kupas. Lalu haluskan lagi. Ratakan dan sisihkan
  4. Kemudian gunakan blender untuk menghaluskan cabai merah dan bawang putih, aduk rata dan sisihkan
  5. Panaskan panci lalu masukkan air.Setelah air mendidih masukkan 200 gram gula merah, cabai merah tumbuk dan bawang putih. Lalu masukkan udang dan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Kemudian tambahkan garam, gula, cuka dan air asam jawa. Lalu aduk rata. Setelah mendidih, matikan api.
  6. Potong sayuran seperti kubis, selada, dan mentimun.
  7. Setelah selesai siapkan piring saji kemudian tata sayuran tersebut seperti kol,selada, timun, tauge dan tahu putih yang sudah dipotong kotak-kotak, kemudian tambahkan kerupuk merah dan kerupuk mie kuning dan tambahkan kacang tanah yang sudah digoreng, lalu siram menggunakan kuah asinan.
  8. Asinan khas Betawi siap untuk dinikmati.

Inilah resep membuat asinan khas Betawi, rasanya yang manis, pedas dan juga asam cocok dimakan pada siang hari yang terik atau pada sore hari. Tentunya jajanan legendaris ini mempunyai rasa yang segar dan juga enak.***