PEPO.id - Siapa yang tidak suka bebek goreng Madura bumbu hitam? Kuliner khas ini menjadi salah satu masakan bebek goreng favorit di kalangan pecinta masakan.

Jika Anda tinggal di Jabodetabek, Anda bisa menemukan banyak warung, warung, dan restoran yang menawarkan bebek goreng Madura bumbu hitam pada menu makanan favorit Anda. Apakah tepat?

Ini cukup membuktikan kalau bebek goreng madura bumbu hitam memang enak. Ya, itu enak sekali! Sulit untuk menggambarkan suguhan lezat ini.

Daripada makan di luar yang pastinya mengeluarkan banyak biaya, kenapa tidak masak sendiri di rumah. Tenang saja, Anda bisa mengikuti langkah-langkah resep bebek goreng madura bumbu hitam di bawah ini yang empuk dan tidak amis.

Tertarik coba? Yuk, simak rangkuman resep bebek goreng Madura bumbu hitam yang empuk dan gak amis:

 

Bebek Madura bumbu hitam

Bahan:

- 1 ekor bebek, potong jadi 8

- 2 jeruk nipis

- 4 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 2 sdm ambu-ambu

- Kelapa parut, sangrai dan ulek

- 1 ruas jempol asam Jawa, larutkan dengan air

- Garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus:

- 10 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 10 cabai merah keriting

- 1 genggam cabai rawit merah

- 3 batang serai ambil bagian putihnya saja

- 5 kemiri

- 1 sdt lada bubuk

- 1/2 sdm ketumbar bubuk

- 1 ruas jempol lengkuas

- 2 ruas jahe

- 1 ruas kunyit

Cara membuat:

 

1. Cuci bebek, panggang sebentar, lalu bilas, beri perasan jeruk nipis, diamkan kurang lebih 15 menit, bilas kembali.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan daun salam, lalu masukkan daging bebek, aduk hingga bumbu merata, lalu tambahkan air mendidih hingga daging bebek tertutup, tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya, tambahkan asam jawa dan air, masak dengan api kecil hingga bebek matang. Daging menjadi empuk.

3. Setelah bebek empuk, pisahkan bebek dari sisa bumbunya.

4. Masak sisa bumbu, bila dirasa minyak kurang, tambahkan minyak goreng secukupnya, tambahkan ambu-ambu, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga bumbu menjadi hitam dan masak (minyaknya keluar). sesuai selera, bisa ditambah lagi sesuai selera, gula sedikit.

5. Goreng bebek sebentar saja dalam minyak panas dengan api besar, agar daging bebek tetap lembut, sajikan dengan bumbu hitam, taburi bawang goreng.