PEPO.id - Kue tradisional bugis pandan merupakan kelezatan dengan tekstur lembut dan kenyal serta aroma daun pandan yang menggoda selera.

Resep kue bugis pandan menggunakan tepung kelapa untuk isian manis dan gurih serta kulit pandan bugis untuk lapisan luarnya yang kenyal.

Campuran kelapa tersebut kemudian digunakan sebagai isian kue. Sedangkan kulit pandan bugis terbuat dari campuran tepung ketan, santan, pasta pandan, dan sedikit garam.

Adonan tersebut kemudian digulung menjadi bola-bola kecil, diisi dengan biji kelapa, dan terakhir dikukus.

Baca Juga: Tempat Kuliner Bakso Populer di Sukabumi, Kelezatannya Bikin Lupa Daratan

Resep kue tradisional bugis pandan merupakan kue dengan warna hijau alami dan aroma pandan yang nikmat.

Ketika digigit, kue ini memberikan sensasi kenyal dan lembut di mulut, serta perpaduan manis dari unti kelapa yang membuatnya begitu nikmat. Cocok dinikmati sebagai camilan di sore hari atau sebagai hidangan spesial dalam acara keluarga.

Inilah resep membuat kue tradisional bugis pandan yang lembut dan juga kenyal dilansir dari kanal youtube CR COOK

Bahan unti kelapa:

  • 150 gr kelapa parut setengah tua
  • 100 gr gula merah
  • ¼ sdt garam
  • 1 lembar daun pandan

Bahan kulit bugis pandan:

Baca Juga: Rekomendasi Parfum Thailand Paling Wangi untuk Pria, Dijamin Aromanya Tahan Lama

  • 500 gr tepung ketan
  • 350 ml air
  • 1 sachet santan instan
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt pasta pandan

Cara membuat unti kelapa:

  1. Campurkan sedikit air, gula merah, garam, dan daun pandan dalam panci. Masak dengan api kecil hingga gula merah larut.
  2. Masukkan kelapa parut dan aduk hingga rata. Masak hingga kelapa tidak terlalu basah dan cukup kering. Matikan api.
  3. Sisihkan daun pandan yang sudah digunakan.

Cara membuat kulit bugis pandan:

Baca Juga: Daftar Warung Bakso Legendaris di Sukabumi yang Wajib Dicoba, Rasanya Nampol Banget

  1. Campurkan air dan santan, tambahkan pasta pandan, aduk hingga rata. Sisihkan.
  2. Masukkan tepung ketan dan garam dalam wadah, aduk hingga tercampur rata.
  3. Tambahkan campuran air dan santan sedikit demi sedikit ke dalam tepung ketan sambil diaduk hingga adonan pas (tidak terlalu lembek atau keras).
  4. Ambil adonan, bulatkan dan pipihkan, tambahkan unti kelapa di tengahnya, lalu rapatkan dan bulatkan lagi.
  5. Simpan kue bugis pandan yang sudah diisi unti kelapa dalam wadah yang telah diolesi dengan minyak.

Kukus kue bugis pandan:

  1. Panaskan kukusan dan lapisi dengan daun pisang yang sudah diolesi minyak tipis-tipis.
  2. Kukus kue bugis pandan selama sekitar 10 menit atau hingga matang. Jangan lupa beri jarak antara kue bugis pandan karena akan mengembang saat dikukus.
  3. Setelah 10 menit, angkat dan simpan dalam wadah yang telah diolesi minyak. Diamkan hingga hangat.

Bungkus dengan daun pisang:

Baca Juga: 5 Warung Bakso Murah dan Enak di Sukabumi, Cocok untuk Memenuhi ke BM-an Kamu

  1. Ambil satu lembar daun pisang, masukkan kue bugis pandan ke bagian ujung, lalu lipat dan gulung hingga membungkus kue bugis.
  2. Lipat bagian atas dan bawah daun pisang hingga kue bugis pandan tertutup rapat.
  3. Lakukan langkah yang sama untuk sisa kue bugis pandan hingga semua terbungkus dengan daun pisang.
  4. Bagian dalam daun pisang yang menyentuh kue bugis pandan bisa diolesi dengan minyak agar tidak lengket

Kue tradisional bugis pandan siap dinikmati, raasanya lembut dan enak. Semoga resep ini menginspirasi Peponian untuk membuatnya di rumah. Selamat mencoba.***