PEPO.id - Resep Dakgalbi sudah ada sejak tahun 1960-an di Korea, lebih khusus lagi di kota Chuncheon di Provinsi Gangwon.

Dakgalbi awalnya merupakan variasi masakan "dakdoritang", yaitu sup ayam pedas dengan berbagai bumbu dan sayuran.

 

Dakgalbi awalnya disajikan dalam panci besar di atas api terbuka agar bisa dipanaskan dengan baik.

Dengan berjalannya waktu, dakgalbi semakin populer dan menjadi salah satu hidangan yang paling dicari di Chuncheon dan sekitarnya.

Resep dakgalbi kemudian menyebar ke kota-kota lain di Korea Selatan, dan saat ini dapat ditemukan di berbagai restoran dan warung makan di seluruh negara.

Dakgalbi telah menjadi hidangan yang dicintai oleh banyak orang di Korea dan diakui sebagai hidangan tradisional yang mewakili rasa dan kelezatan budaya kuliner Korea.

Saat ini, dakgalbi sering dihidangkan dalam wajan besar di atas meja untuk dimasak secara langsung oleh para pelanggan, sehingga menciptakan pengalaman makan yang interaktif dan menyenangkan.

Wajib coba! Resep dakgalbi ayam tumis pedas ala Korea, siap-siap ngiler duluan sebelum masak. Canda ayam.

Baca Juga: Rekomendfasi OOTD Bridesmaid Bahan Satin 2023, Tampil Elegan dengan Menonjolkan Sisi Feminin

Bahan-bahan:

- 500 gram daging ayam, potong menjadi potongan kecil

- 1 buah bawang bombay, iris tipis

- 2 batang daun bawang, iris tipis

- 1 buah wortel, iris tipis

- 1 genggam kubis, potong-potong

- 1 genggam daun selada (lettuce) atau daun sawi, untuk membungkus

- 2 sdm minyak sayur

- 3 sdm gochujang (pasta cabai merah)

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Roti Goguma, Kuliner Khas Korea yang Tengah Viral

- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai merah)

- 1 sdm saus tomat

- 1 sdm madu

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdm minyak wijen

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 1/2 sdt bubuk jahe (opsional)

- Garam dan lada hitam secukupnya

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Roti Goguma, Kuliner Khas Korea yang Tengah Viral

Cara membuat:

 

1. Campurkan sambal terasi, sambal, kecap, madu, kecap asin, saos tiram, minyak wijen, jahe giling (jika pakai), bawang putih, garam dan lada hitam dalam satu wadah. Aduk rata hingga bumbu tercampur rata.

2. Tambahkan potongan ayam ke dalam campuran bumbu. Pastikan seluruh bagian ayam terlumuri bumbu. Tutup wadah dan biarkan ayam direndam dalam bumbu di lemari es selama minimal 30 menit (atau lebih baik lagi semalaman).

3. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum dan mulai layu.

4. Tambahkan potongan ayam dan bumbu marinasi ke dalam panci. Masak ayam hingga matang dan berwarna.

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Hotteok, Jajanan Populer Khas Korea yang Menarik untuk Dicoba

5. Tambahkan wortel, daun bawang, dan kubis ke dalam panci berisi ayam. Aduk rata dan masak hingga sayuran layu.

6. Jika sayuran sudah matang, masukkan potongan ayam ke dalam wajan atau pindahkan ke piring.

7. Siapkan daun selada atau daun sawi untuk membungkus dakgalbi. Ambil sejumput dakgalbi dan bungkus dengan daun selada atau daun sawi sebelum menyantapnya.

Dakgalbi siap disajikan dan dinikmati. Hidangan ini sering disantap dengan nasi putih hangat atau mie sebagai pendamping.

Selamat mencoba dan nikmati kelezatan dakgalbi yang pedas dan gurih!***