PEPO.id - Resep gabus pucung merupakan salah satu masakan khas Betawi terpopuler yang enak dan nikmat untuk disantap siang bersama keluarga.

Makanan gabus pucung khas Betawi ini menggunakan ikan gabus sebagai bahan utama masakannya dan kemudian menggunakan bumbu yang kaya rasa

Bagi masyarakat Batawi, gabus pucung tidak hanya enak, namun menjadi bagian penting dari tradisi kuliner mereka yang perlu dilestarikan.

Dengan perpaduan bumbu yang unik dan empuknya ikan gabus, resep gabus pucung tetap menjadi favorit dan salah satu makanan ikonik Betawi yang patut untuk dilestarikan dan dilestarikan kelezatannya.

Baca Juga: Kisah Mistis Rumah Hantu Rumah Angker Korban Pesugihan di Perumahan Mewah

Inilah resep gabus pucung makanan khas Betawi dilansir dari YouTube Eddy Siswanto

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ikan gabus
  • 5 gr garam
  • 2 buah jeruk nipis

Bumbu-bumbu:

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Es Kulkul Viral, Kini Bisa Dikreasikan Sendiri di Rumah

  • 50 gr kluwak
  • 75 gr bawang merah
  • 30 gr bawang putih
  • 6 buah cabe keriting merah
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 1 buah tomat merah
  • 2 batang serai
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 6 gr jahe
  • 10 gr kencur
  • 5 buah kemiri sangrai
  • 1 sendok makan ketumbar bubuk
  • 10 gr asam jawa
  • 30 gr gula merah
  • 10 gr kaldu sapi bubuk
  • ½ sdt lada bubuk

Cara membuat:

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Soto Ayam Medan, Cita Rasanya Unik Bikin Nafsu Makan Meningkat

  1. Cuci ikan gabus, potong-potong, marinasi dengan garam dan air jeruk nipis, aduk rata dan biarkan selama 30 menit.
  2. Kupas kruvik dan buang isinya, lalu bilas dengan air panas dan haluskan. Setelah halus, sisihkan.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai merah, lengkuas, kastanye batu, dan jahe lalu tambahkan sedikit minyak goreng.
  4. Siapkan minyak lalu goreng ikan hitam hingga matang. Setelah kecoklatan, angkat dan sisihkan.
  5. Tumis bumbu halus lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kluwak, tomat, ketumbar bubuk. Setelah bumbu harum, masukkan air.
  6. Setelah air mendidih, masukkan ikan hitam, disusul air asam jawa, kaldu sapi, gula merah, dan merica.
  7. Koreksi rasa, jika sudah pas, matikan api kompor.
  8. Gabus pucung siap dihidangkan.

Demikian resep membuat gabus pucung makanan khas Betawi, rasanya yang gurih cocok untuk makan siang bersama keluarga dirumah.***