PEPO.id - Sedang mencari jajanan tradisional dengan rasa manis, gurih dan sedikit pedas? Ketan serundeng menjadi pilihan tepat untuk camilan keluarga.

Ketan serundeng terbuat dari beras ketan putih lalu ditaburi serundeng yang rasanya manis, asin, dan pedas.

Cara membuat serundeng ketan sangat sederhana. Ketan dimasak dengan santan dan daun panda lalu dikukus.

Ketan serendeng selain rasanya yang nikmat juga bisa menjadi jajanan yang ada di rumah selain sebagai jajanan tradisional.

Baca Juga: Muslimah Hebat! Mengenal Teh Ifa Faizah, Sosok Penuh Inspirasi yang Peduli Pada Literasi dari Jawa Barat

Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan nikmati kelezatan ketan serundeng yang menggugah selera. Inilah cara membuat ketan serundeng, simak informasinya dibawah ini.

Bahan-bahan ketan:

  • 500 gr ketan
  • 250 ml santan
  • Daun pandan (opsional)
  • 1 sdt garam

Bahan Serundeng:

  • 200 gr kelapa parut
  • 1 buah cabe merah besar
  • 4 buah cabe keriting
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Kunyit secukupnya
  • Kencur secukupnya
  • 6 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Garam secukupnya
  • 1 sdt kaldu ayam
  • Sereh
  • Daun jeruk (optional)

Cara membuat:

  1. Beras ketan dicuci bersih lalu direndam selama 2 jam. Setelah itu tiriskan.
  2. Siapkan bumbu halus untuk serundeng yaitu cabai giling, bawang merah, bawang putih, kunyit dan lengkuas. Haluskan bumbu hingga halus dan tambahkan sedikit air.
  3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus dan tambahkan serai.
  4. Tambahkan daun jeruk jika tersedia.
  5. Tambahkan merica, garam dan kaldu ayam. Tumis bumbu hingga harum.
  6. Kemudian tambahkan gula pasir secukupnya, aduk rata dan masak hingga serundeng agak kering. Sesuaikan rasa manis dan pedasnya sesuai selera. Sisihkan jika sudah matang.
  7. Lanjutkan cara membuat ketan, siapkan air di kukusan, setelah mendidih kukus ketan kurang lebih 20 menit.
  8. Setelah 20 menit, keluarkan ketan dari kukusan, tambahkan santan dan garam secukupnya, aduk rata, diamkan selama 10 menit agar santan terserap oleh ketan.
  9. Setelah 10 menit, kukus lagi selama 30 menit hingga ketan matang dan empuk.
  10. Setelah matang bentuk ketan dengan menggunakan piring kecil atau mangkuk kecil. Lapisi permukaannya dengan plastik agar tidak lengket. Tekan-tekan agar ketan padat.
  11. Taburi ketan dengan serundeng yang telah dibuat sebelumnya. Tekan-tekan lagi agar serundeng menempel dengan baik.
  12. Setelah jadi ketan serundeng siap untuk dinikmati

Demikian cara membuat ketan serundeng yang merupakan jajanan tradisional yang memiliki cita rasa manis, gurih dan sedikit pedas. Kamu bisa membuat camilan ini dirumah, selamat mencoba resep ini.***