PEPO.id - Hidangan sambal Cibiuk adalah sambal terasi khas dari daerah Cibiuk Garut di Jawa Barat, Indonesia.

Sambal Cibiuk terkenal dengan rasa pedasnya yang kuat, rasa yang sedikit asam dan aroma rempah yang khas.

Hidangan sambal Cibiuk biasanya disajikan dengan Nasi Liwet atau Nasi Timbel sebagai lauknya.

Dikutip dari berbagai sumber, berikut adalah resep dasar untuk Sambal Cibiuk:

Baca Juga: 13 Wisata Terindah di Sorong Papua, Keindahan Alamnya Bikin Takjub Wisatawan

Bahan-bahan:

  • 10 cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
  • 5 buah cabai merah besar
  • 5 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah tomat merah
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis
  • 2 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • Minyak untuk menumis

Baca Juga: Saipul Jamil Tantang Dewi Perssik Sumpah Al Quran Karena Suka Ngajak Berhubungan Sex Usai Cerai

Cara membuat:

  1. Gunakan blender atau alu untuk menggiling cabai rawit, paprika merah besar, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
  2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum.
  3. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis ke dalam panci. Aduk rata.
  4. Masak pasta cabai dengan api kecil hingga bumbu tercampur rata. Aduk sesekali agar tidak gosong.
  5. Keluarkan sambal dari panci dan biarkan agak dingin sebelum disajikan.

Hidangan sambal Cibiuk siap disajikan sebagai pelengkap hidangan nasi liwet, nasi timbel, atau makanan lainnya. Selamat mencoba!***