PEPO.id - Inilah resep soto ayam Lamongan ala keluarga yang enak dan menggugah hati, cocok untuk dijadikan menu hari ini.

Sejarah soto ayam Lamongan menghubungkan hidangan ini dengan daerah Ramongan yang terletak di Jawa Timur, Indonesia. Soto ayam Lamongan mempunyai ciri khas dan rasa yang berbeda dibandingkan dengan soto ayam lain yang ada di Indonesia.

Meski tidak ada catatan jelas mengenai asal usulnya, namun soto ayam Lamongan diyakini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda.

Konon masakan ini pertama kali muncul di daerah Lamongan pada abad ke-17. Awalnya, soto ayam merupakan sajian keluarga bangsawan dan hanya terbatas pada kalangan elite.

Namun seiring berjalannya waktu, soto ayam Lamongan mulai populer di kalangan masyarakat luas hingga menjadi hidangan favorit banyak orang. Resep dan cara membuat soto ayam Lamongan diwariskan secara turun temurun.

Beberapa bumbu yang sering digunakan dalam soto ayam Lamongan termasuk kunyit, jahe, serai, daun salam, dan lengkuas, yang memberikan rasa khas dan aroma yang menggugah selera.

Hingga saat ini, soto ayam Lamongan terus menjadi hidangan favorit yang dapat ditemukan di banyak rumah makan, warung makan, hingga restoran di seluruh Indonesia.

Selain itu, hidangan ini juga sering dijajakan di pedagang kaki lima sebagai hidangan khas yang menghangatkan dan mengenyangkan. Sebagai salah satu kuliner tradisional Indonesia, soto ayam Lamongan menjadi bagian dari warisan budaya dan kekayaan kuliner Indonesia yang patut dipertahankan dan dijaga keberlanjutannya.

Berikut adalah resep soto ayam Lamongan yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
  • 2 liter air
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 5 siung bawang merah, haluskan
  • 2 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh jintan bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • 200 gram mie soun, rendam air panas hingga lunak
  • Tauge secukupnya, seduh air panas hingga matang
  • Bawang goreng secukupnya
  • Daun seledri, iris tipis
  • 1 buah jeruk nipis, iris menjadi beberapa bagian
  • Baca Juga: 8 Ide OOTD Rok Mini, Tampilanmu Makin Terlihat Seksi Namun Tetap Classy

Cara membuat:

  1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga matang dan empuk. Angkat ayam dan tiriskan, simpan kaldu ayam dalam panci.
  2.  Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan jintan bubuk hingga harum dan matang.
  3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam, tambahkan serai, daun salam, lengkuas, jahe, garam, dan gula pasir. Masak dengan api sedang hingga kuah kaldu bercampur dengan bumbu dan rempah-rempah, biarkan kuah mendidih.
  4. Masukkan potongan ayam ke dalam kuah kaldu dan biarkan mendidih kembali hingga ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap.
  5. Siapkan mangkuk saji, tambahkan mie soun dan tauge di dalamnya.
  6. Tuangkan kuah kaldu dengan potongan ayam di atas mie soun dan tauge.
  7. Taburi dengan bawang goreng dan daun seledri.
  8. Hidangkan soto ayam Lamongan dengan irisan jeruk nipis di atasnya. Sajikan hangat.

Itulah resep soto ayam Lamongan yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga hidangannya lezat!***