PEPO.id - Demikianlah resep soto ayam Madura ala rumahan, sajian hangat dan harum yang nikmat dan bisa dijadikan ide santapan hari ini.

Sejarah soto ayam Madura berkaitan dengan wilayah Madura, sebuah pulau kecil di lepas pantai timur Jawa, Indonesia. Soto ayam Madura mempunyai ciri khas dan rasa yang berbeda dengan sotto ayam lain yang ada di Indonesia.

Soto ayam Madura tidak dapat diketahui asal usulnya, namun diyakini sudah ada sejak lama dan merupakan bagian dari tradisi kuliner masyarakat Madura.

Pulau Madura mempunyai sejarah panjang sebagai kawasan pelabuhan dan pusat perdagangan. Sebagai tempat bertemunya banyak budaya, Madura merupakan perpaduan berbagai pengaruh kuliner suku dan etnis.

Baca Juga: 7 Inspirasi OOTD Kondangan Indoor Wanita 2024, Tampil Elegan Tanpa Harus Mengambil Panggung Mempelai

Soto ayam Madura terkenal dengan kuahnya yang berwarna merah kuning dan rasanya yang sedikit pedas. Bumbu dan bumbu yang digunakan dalam resep soto ayam Madura biasanya antara lain kenkul, kastanye batu, serai, daun jeruk, dan kunyit yang memberikan cita rasa khas dan aroma yang menggugah selera.

 

Soto ayam Madura terus dijaga keasliannya dan menjadi bagian dari warisan kuliner Indonesia yang kaya dan beragam. Resep soto ayam Madura terus diwariskan dari generasi ke generasi dan menjadi bagian dari identitas pulau Madura sebagai salah satu tempat kuliner khas yang patut dijelajahi oleh para pecinta makanan.

Berikut adalah resep soto ayam Madura yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Mie Goreng Jawa, Cita Rasa Pedas Manis Bikin Menggugah Selera

  • 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
  • 2 liter air
  • 200 ml santan kental
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 5 siung bawang merah, haluskan
  • 2 cm kunyit, parut atau blender
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 200 gram mie soun, rendam air panas hingga lunak
  • Tauge secukupnya, seduh air panas hingga matang
  • Kentang rebus, potong-potong
  • Telur rebus, iris menjadi dua bagian (opsional)
  • Bawang goreng secukupnya
  • Daun seledri, iris tipis
  • Jeruk limo, iris menjadi beberapa bagian

Cara membuat:

  1. Masak ayam dalam air mendidih hingga matang dan empuk. Angkat ayam dan tiriskan, sisakan kaldu ayam di dalam panci.
  2. Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bawang putih dan bawang merah.
  3. Tambahkan bumbu halus (kunyit, ketumbar, merica) ke dalam tumisan bawang bombay. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
  4. Masukkan bumbu goreng ke dalam kaldu ayam. Tambahkan serai, daun salam, lengkuas, jahe, garam dan gula. Masak dengan api sedang hingga kuahnya tercampur dengan bumbu dan rempah. Biarkan sausnya mendidih.
  5. Setelah itu masukkan santan kental ke dalam kuahnya dan aduk rata. Biarkan kuah mendidih kembali dan diamkan beberapa saat hingga kuah terlihat kental dan berminyak.
  6. Masukkan potongan ayam ke dalam kuah kaldu yang sudah mendidih, lalu rebus kembali hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
  7. Siapkan mangkuk lalu masukkan bihun, tauge, dan kentang potong dadu.
  8.  Tuangkan kuah kaldu dengan potongan ayam di atas mie soun, tauge, dan kentang.
  9.  Taburi dengan bawang goreng dan daun seledri.
  10.  Hidangkan soto ayam Madura dengan irisan jeruk limo di atasnya dan potongan telur rebus (opsional). Sajikan hangat.

Itulah resep soto ayam Madura yang lezat dan kaya rempah. Selamat mencoba dan semoga hidangannya menjadi sajian yang menggugah selera!***