PEPO.id - Soto merupakan masakan khas Indonesia dengan banyak variasi di setiap daerah. Variasi yang populer adalah Soto Sulung.

Soto Sulung merupakan masakan khas Sulawesi Selatan yang terkenal dengan kuahnya yang kental dan aroma rempah yang menggoda.

Dalam artikel ini, kita akan membahas resep autentik Soto Sulung yang dapat Anda coba di rumah.

Baca Juga: Ibunda Aldila Jelita Minta Indra Bekti Segera Taubat Nasuha: Menjadi Laki-laki Dulu Lah

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

500 gram daging sapi, potong-potong
1 liter air
2 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 siung bawang putih, cincang halus

Baca Juga: Atasi Polusi Udara, Tri Adhianto Minta ASN Pemkot Bekasi Gunakan Sepeda

4 siung bawang merah, cincang halus
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula
2 sendok makan kecap manis
200 gram tauge, seduh dengan air panas
Bawang merah goreng, untuk taburan
Daun seledri cincang, untuk taburan
Jeruk nipis, iris menjadi beberapa bagian

Baca Juga: Kisah Nelayan dan Petani di Pati Dukung Caleg Amal Alghozali Pakai Media Karung Gabah

Langkah-langkah:

  1. Masak daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan kaldu sapi dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak dalam wajan besar lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  3. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas ke dalam panci. Aduk rata dan masak beberapa menit hingga bumbu matang.
  4. Masukkan daging sapi yang sudah matang ke dalam panci. Campur rata dengan bumbu dan goreng selama beberapa menit.
  5. Tuang kaldu gulai ke dalam panci. Tambahkan merica, garam, gula dan kecap. Aduk rata dan biarkan kuahnya mendidih.
  6. Sementara itu, siapkan wadah terpisah dan masukkan tauge ke dalamnya. Seduh tauge dengan air panas dan diamkan beberapa detik. Tiriskan tauge dan sisihkan.
  7. Untuk menyajikan, ambil mangkuk saji dan masukkan daging sapi, kuah, dan tauge. Taburi dengan bawang merah goreng dan daun seledri cincang.
  8. Sajikan Soto Sulung dengan irisan jeruk nipis di sampingnya. Anda juga bisa menambahkan nasi putih sebagai pendamping.***