PEPO.id - Wajik ketan gula merah merupakan kue tradisional asal Jawa Tengah dengan tekstur lengket dan rasa manis.

Kue tradisional asal Jawa Tengah ini terbuat dari bahan dasar ketan yang dicampur dengan gula merah, santan dan bahan lainnya.

Wajik ketan gula merah merupakan salah satu kue tradisional yang banyak digandrungi masyarakat karena teksturnya yang lembut, lengket, dan rasanya yang manis.

Berikut resep wajik ketan gula merah yang merupakan kue tradisional khas Jawa tengah dilansir dari youtube Dapur Nana’s.

Baca Juga: Rekomendasi OOTD Hijab untuk Remaja, Padupadan Sederhana Namun Membuat Orang Terpana

Bahan-bahan:

  • 1 kg beras ketan
  • 500 gr gula merah
  • 400 ml santan
  • 1000 ml santan kental dari dua butir kelapa ukuran besar
  • 3 lembar daun pandan
  • 1 sendok teh garam

Cara membuat:

  1. Cuci 1kg beras ketan lalu rendam kurang lebih 2 jam.
  2. Setelah air dalam panci mendidih, kukus beras ketan selama 15 hingga 20 menit. Aduk sesekali untuk mencapai kematangan yang merata.
  3. Sembari menunggu ketan dikukus, siapkan 400 ml santan kental sedang untuk proses penyiraman selanjutnya.
  4. Setelah dikukus selama 20 menit, matikan api dan keluarkan beras ketan. Pindahkan ke dalam pot untuk proses penyiraman.
  5. Tuangkan santan ke dalam beras ketan sambil terus diaduk hingga benar-benar merata.
  6. Kukus kembali beras ketan selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
  7. Sambil menunggu ketan matang, rebus 500g gula merah dengan 1 liter santan kental dari dua buah kelapa besar. Tambahkan tiga lembar daun pandan dan satu sendok teh garam.
  8. Rebus gula merah hingga larut dan mengental.
  9. Setelah ketan matang, masukkan ke dalam rebusan gula merah kental. Aduk hingga tercampur.
  10. Masak dengan api sedang hingga adonan mengental dan kadar air berkurang.
  11. Setelah air menyusut, matikan api.
  12. Taruh adonan wajik ketan ke dalam loyang ukuran 24 x 24 cm. Ratakan dan padatkan sambil agak ditekan-tekan.
  13. Biarkan hingga benar-benar dingin dan keras.
  14. Keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai selera, wajik ketan gula merah siap disajikan

Demikian resep membuat wajik ketan gula merah, salah satu kue tradisional dengan rasa yang manis dan legit.***