PEPO.id - Hidangan es pisang ijo merupakan minuman yang sangat populer di Indonesia khususnya di daerah Sumatera Selatan.

Hidangan es pisang ijo ini dibuat dengan pisang yang dihaluskan, dibungkus dengan adonan ketan hijau, lalu direbus dan disajikan dengan kuah santan dan sirup gula merah.

Berikut adalah resep es pisang ijo yang bisa kamu coba:

Baca Juga: Resep Semur Ayam yang Enak dan Lezat, Menu Favorit Masyarakat yang Cocok untuk Dijadikan Hidangan Buka Puasa

Bahan-bahan:

  • 3 buah pisang raja yang masih agak hijau
  • 1 sdt air kapur sirih
  • 200 ml air matang
  • 50 gram tepung ketan
  • 1 sdm air daun pandan suji (dari 4 lembar daun pandan)
  • 1/4 sdt garam
  • 150 gram gula pasir
  • 500 ml air
  • Es batu secukupnya

Langkah-langkah:

Baca Juga: Resep Sop Daging Ala Masakan Ibu, Cocok untuk Hidangan Pelengkap saat Berbuka Puasa

  1. Kupas kulit pisang dan potong-potong menjadi beberapa bagian.
  2. Campurkan pisang dengan air kapur sirih dan aduk rata, lalu diamkan selama 15 menit.
  3. Sambil menunggu, campurkan tepung ketan dengan air pandan suji dan garam, aduk rata.
  4. Setelah 15 menit, tiriskan air kapur sirih dari pisang, lalu lumatkan pisang dengan menggunakan ulekan atau blender.
  5. Campurkan pisang yang telah dilumatkan dengan adonan tepung ketan, aduk rata.
  6. Rebus gula pasir dengan air hingga gula larut, lalu angkat dan dinginkan.
  7. Siapkan mangkuk atau gelas saji, lalu taruh beberapa potongan es batu di dalamnya.
  8. Ambil satu sendok sayur adonan pisang ketan, lalu letakkan di atas es batu.
  9. Siram adonan dengan gula cair yang telah didinginkan.
  10. Sajikan es pisang ijo dengan taburan biji selasih atau keju parut, dan nikmati selagi dingin.***