PEPO.id - Makanan gudeg adalah salah satu makanan tradisional khas di Yogyakarta, Indonesia.

Resep gudeg ini memiliki sejarah panjang dan erat kaitannya dengan budaya Jawa.

Berikut adalah resep untuk membuat makanan tradisional Indonesia yang terkenal, gudeg:

Bahan-bahan:

Baca Juga: 10 Wisata Tersembunyi di Lumajang yang Wajib Dikunjungi, Dijamin Gak Bakal Nyesel

  • 500 gram nangka muda
  • 200 gram daging ayam (potong kecil-kecil)
  • 5 butir telur (rebus)
  • 200 ml santan kental
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 sdm gula merah (sisir halus)
  • 1 sdm garam
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

Baca Juga: Resep Tengkleng Kambing Khas Solo, Rasanya Nikmat dan Penuh Rempah-rempah

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri (sangrai)
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar (sangrai)

Pelengkap:

  • Nasi putih
  • Sambal goreng krecek
  • Kerupuk

Cara membuat:

Baca Juga: Inara Rusli Angkat Bicara Usai Disindir Netizen Karena Pelit: Demi Ekonomi Keluarga

  1. Potong-potong nangka muda menjadi ukuran yang sesuai dengan selera Anda. Rendam dalam air garam selama 15 menit, lalu tiriskan.

  2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

  3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.

  4. Tambahkan nangka muda yang sudah direndam, aduk rata dengan bumbu.

  5. Tuang santan kental dan air secukupnya, lalu masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan santan mengental. Arahkan api agar gudeg tetap mengental.

  6. Setelah bumbu meresap, tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata dan biarkan gudeg mendidih dengan api kecil selama kurang lebih 2 jam, atau hingga nangka muda dan daging ayam empuk serta gudeg beraroma harum.

  7. Setelah matang, siapkan piring saji. Taruh gudeg di atas piring dan sajikan dengan nasi putih, telur rebus, sambal goreng krecek, dan kerupuk.***