PEPO.id - Hidangan kentang balado merupakan hidangan yang populer di Indonesia, simak resep lengkapnya.
Hidangan kentang balado memadukan nikmatnya kentang goreng dengan saus balado yang pedas.
Hidangan kentang balado dapat disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk.
Dikutip dari berbagai sumber, berikut ini merupakan resep yang bisa kamu coba di rumah:
Baca Juga: Profil Inge Anugrah, Mantan Istri Ari Wibowo yang Miliki Pendidikan Gelar S2
Bahan-bahan:
- 4 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 4 buah cabai merah besar, iris tipis
- 4 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera)
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat:
Baca Juga: 10 Manfaat Minum Kopi Hitam Tanpa Gula Bagi Kesehatan Tubuh, Salah Satunya Meningkatkan Memori
1. Rebus kentang dalam air mendidih dengan sedikit garam sampai kentang matang tapi masih al dente. Tiriskan dengan baik.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
3. Goreng kentang dalam minyak panas hingga kecoklatan dan garing. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan lain. Tumis dan kecokelatan bawang merah dan bawang putih.
5. Masukkan cabai merah, eceng gondok, dan daun jeruk ke dalam panci. Tumis hingga paprika layu dan harum.
6. Tambahkan potongan tomat ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga tomat lembut.
7. Tuangkan air asam jawa dan kecap manis ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam saus selama beberapa menit.
8. Cicipi saus balado dan tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
9. Masukkan kentang goreng ke dalam wajan dengan saus balado. Aduk rata hingga kentang terbalut dengan saus secara merata.
10. Angkat dan hidangan Kentang Balado siap disajikan.***
