PEPO.id - Hidangan kerak telor adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari Betawi di Jakarta.

Sejarah pasti asal usul kerak telor tidak diketahui, tetapi diperkirakan bahwa hidangan tersebut berasal dari abad ke-19 atau bahkan lebih awal.

Dikutip dari berbagai sumber, berikut adalah resep untuk membuat kerak telor, hidangan khas Betawi yang terkenal:

Bahan-bahan:

Baca Juga: 13 Tempat Wisata Alam Terindah di Manado, Jadi Destinasi Favorit Wisatawan

  • 200 gram beras ketan putih, rendam dalam air selama minimal 3 jam, lalu tiriskan
  • 4 butir telur ayam
  • 100 gram ebi (udang kering), rendam dalam air hangat selama 10-15 menit, lalu tiriskan
  • 4 sendok makan kelapa parut kasar, sangrai hingga kecokelatan
  • 3 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 sendok makan bawang merah goreng
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam secukupnya

Bumbu halus:

Baca Juga: Destinasi Wisata Hits di Manado, Daya Tarik Keindahan Alamnya Bikin Memikat Hati

  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedasnya)
  • 2 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedasnya)
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk

Langkah-langkah:

Baca Juga: Resep Nasi Uduk Khas Betawi, Cita Rasa yang Gurih Cocok untuk Dijadikan Menu Sarapan

  • Panaskan wajan di atas api sedang. Masukkan beras ketan yang sudah direndam ke dalam panci dan tiriskan airnya. Nasi ketan dipanggang hingga kering dan agak kecoklatan. Aduk terus agar tidak gosong. Keluarkan beras ketan dan sisihkan.
  • Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan bubuk bumbu dan tumis hingga harum.
  • Kocok telur di mangkuk lain. Tambahkan udang kering, kelapa parut bakar, daun bawang, daun bawang goreng, dan garam ke dalam mangkuk telur. Aduk rata.
  • Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Tuang separuh adonan telur ke dalam wajan, lalu taruh separuh adonan ketan panggang di atas adonan telur. meratakan.
  • Biarkan adonan telur dan ketan menempel di wajan hingga berkerak dan matang di bagian bawah. Kemudian balik adonan dan biarkan matang di sisi lain. Ulangi langkah ini untuk adonan yang tersisa.
  • Angkat Kerak Telor dan sajikan di atas piring saji. Taburi dengan bawang merah goreng.

Hidangan kerak telor siap disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai camilan khas Betawi. Rasanya yang gurih, renyah, dan sedikit pedas membuatnya sangat lezat. Selamat mencoba!***