PEPO.id - Kolak ubi ungu adalah hidangan tradisional Indonesia dari pisang atau ubi yang dimasak dengan santan dan gula.

Resep kolak ubi ungu ini sudah ada sejak lama dan menjadi makanan yang populer di Indonesia, terutama di bulan Ramadan.

Berikut adalah resep kolak ubi ungu yang dapat kamu coba:

Baca Juga: Resep Tumis Buncis Jamur, Hidangan Simpel yang Cocok untuk Dijadikan Menu Sahur

Bahan-bahan:

  • 500 gram ubi ungu, kupas dan potong-potong
  • 500 ml air
  • 200 ml santan kental
  • 100 gram gula merah, serut
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh vanili bubuk
  • Secukupnya es batu

Cara membuat:

Baca Juga: Resep Kue Kembang Goyang, Camilan Tradisional Khas Hari Raya Idul Fitri

  1. Rebus air bersama dengan daun pandan hingga mendidih.
  2. Tambahkan ubi ungu ke dalam panci dan masak hingga empuk.
  3. Setelah ubi empuk, tambahkan gula merah, garam, dan vanili bubuk ke dalam panci. Aduk rata hingga gula merah larut.
  4. Tambahkan santan kental dan aduk rata. Masak hingga santan matang dan kolak menjadi kental.
  5. Angkat dan sajikan kolak ubi ungu di dalam mangkuk. Tambahkan es batu sesuai selera.***