PEPO.id - Masakan rawon daging sapi merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa Timur.

Sajian rawon daging sapi ini dikenal dengan rasa gurih dan warna hitam pekat.

Hidangan rawon biasanya terdiri dari daging sapi yang dimasak dengan kuah kental yang dibuat dengan bumbu seperti kluwek (buah pohon luak) yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu lainnya.

Berikut adalah resep untuk membuat rawon daging sapi:

Bahan-bahan:

Baca Juga: Unggah Foto Seksi Tanpa Atasan Bikin Salfok, Nikita Mirzani: Hi, Im Back

  • 500 gram daging sapi, potong-potong
  • 2 liter air
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 4 buah keluwak, direbus dan dihaluskan
  • 4 sendok makan minyak goreng
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 sendok teh terasi
  • 2 sendok makan gula merah, serut
  • 2 sendok makan petis udang
  • 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
  • 1/2 sendok teh merica bubuk

Bumbu halus:

Baca Juga: Daftar Kuliner Hits di Probolinggo yang Enak dan Lezat, Soal Rasa Gabisa Bohong

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah kemiri, sangrai
  • 3 cm kunyit, bakar

Pelengkap:

  • Tauge pendek, direbus sebentar
  • Daun bawang, iris tipis
  • Sambal terasi
  • Kerupuk udang

Cara Membuat:

Baca Juga: Aurel Hermansyah Hamil Anak Kedua, Anang Hermansyah Bilang ke Ashanty Ingin Tambah Momongan: Ayo Lah

  1. Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan kaldu daging.
  2. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  3. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
  4. Tambahkan daging sapi yang telah direbus, aduk rata dengan bumbu.
  5. Masukkan keluwak yang telah dihaluskan, aduk rata.
  6. Tuang kembali kaldu daging ke dalam panci. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental, sekitar 2 jam.
  7. Setelah kuah mengental, tambahkan gula merah, petis udang, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak selama 15 menit.
  8. Koreksi rasa, tambahkan garam jika diperlukan.
  9. Siapkan mangkuk saji, masukkan tauge pendek, daun bawang, dan potongan daging sapi.
  10. Tuangkan rawon beserta kuahnya ke dalam mangkuk saji.
  11. Sajikan rawon daging sapi dengan sambal terasi dan kerupuk udang.***