PEPO.id - Resep rica-rica daging kambing merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang berasal dari daerah Manado Sulawesi Utara.

Hidangan rica-rica daging kambing ini dikenal dengan rasa pedas dan bumbu yang khas.

Berikut adalah resep masakan rica daging kambing yang dapat Anda coba:

Bahan-bahan:

Baca Juga: Inara Rusli Sengaja Lakukan Hal-hal Aneh Agar Dikritik: Supaya Mereka Seneng

  • 500 gram daging kambing, potong-potong
  • 5 buah cabai merah besar, iris tipis
  • 10 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 cm jahe, parut
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 batang serai, memarkan bagian putihnya
  • 2 lembar daun jeruk, iris halus
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok teh garam (sesuai selera)
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 200 ml air
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat:

Baca Juga: Syech Zaki Akui Gaji Karyawan Tasyi Athasyia Dibawah UMR: Tergantung Kapasitas Masing-masing

  1. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam.

     

  2. Tambahkan kubus domba. Aduk rata agar daging berubah warna.

     

  3. Tambahkan air dan masak hingga daging empuk.

     

  4. Saat daging empuk, tambahkan paprika dan capsicum. Aduk rata.

     

  5. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.

  6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging empuk. Periksa rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.

  7. Angkat Rica Daging Kambing dari wajan dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.

Selamat mencoba!***