PEPO.id - Semur jengkol (Archidendron pauciflorum) merupakan tumbuhan polong-polongan yang banyak ditemukan di hutan tropis Asia Tenggara, termasuk Indonesia.

Semur jengkol sendiri merupakan masakan yang dibuat dengan bahan utama Jengkol, dimasak dengan bumbu dan kecap sebagai bahan utamanya.

Karena bumbu yang digunakan, masakan semur jengkol memiliki rasa yang gurih dan manis.

Berikut adalah resep untuk membuat semur jengkol khas Betawi:

Baca Juga: Smartphone Gaming Baru ROG Phone 7 Segera Rilis di Indonesia, Catat Tanggal dan Harganya

Bahan-bahan:

  • 300 gram jengkol, rebus dan kupas kulitnya
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 4 siung bawang merah, cincang halus
  • 2 buah cabai merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan gula merah, sisir halus
  • 500 ml air
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam secukupnya

Baca Juga: Indra Bekti Ngaku Tak Rela Aldila Jelita Nikah Dengan Orang Lain, Ruben Onsu: Belum Bisa Move On?

Langkah-langkah:

  • Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih, bawang merah, paprika, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
  • Tambahkan jengkol yang sudah dikupas dan aduk rata dengan tumisan.
  • Tambahkan kecap asin, kecap asin, gula merah, dan garam. Aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.
  • Tuang ke dalam air, aduk rata dan didihkan.
  • Matikan api, tutup panci, dan masak semur jengkol dengan api kecil selama kurang lebih 45-60 menit, atau hingga jengkol empuk dan bumbu meresap.
  • Jika kuah semur terlalu kental, Anda dapat menambahkan sedikit air panas sesuai selera.
  • Koreksi rasa dan tambahkan garam jika diperlukan.
  • Angkat semur jengkol dari wajan dan sajikan hangat.

Baca Juga: Rekomendasi OOTD Batik Kerja Wanita, Kini Bisa Tampil Makin Modern dan Elegan

Hidangan semur jengkol Betawi siap disajikan sebagai hidangan utama. Anda dapat menyajikannya dengan nasi putih hangat dan pelengkap lainnya seperti telur rebus, irisan mentimun, atau kerupuk.

Kelezatan semur jengkol dengan bumbu khas Betawi akan memanjakan lidah Anda. Selamat mencoba!***