PEPO.id - Masakan sayam suwir sambal matah adalah hidangan khas dari Bali, Indonesia.
Sejarah resep ayam suwir sambal matah ini sangat erat kaitannya dengan budaya dan tradisi masyarakat Bali.
Meskipun tidak ada catatan tertulis mengenai asal spesifik sambal matah ayam suwir, diyakini bahwa sambal matah telah ada dalam budaya Bali sejak zaman kuno.
Berikut adalah resep untuk ayam suwir sambal matah:
Baca Juga: Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur, Hidangan yang Cocok Disajikan saat Cuaca Hujan
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam (dada atau paha), rebus dan suwir-suwir
- 5 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sendok makan minyak goreng
Bahan Sambal Matah:
Baca Juga: Unggah Foto Seksi Tanpa Atasan Bikin Salfok, Nikita Mirzani: Hi, Im Back
- 5 buah cabe rawit, iris halus
- 3 buah bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 2 batang serai, bagian putihnya saja, iris halus
- 1 sendok makan air jeruk limo/nipis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng panas
Cara membuat:
Baca Juga: Daftar Kuliner Hits di Probolinggo yang Enak dan Lezat, Soal Rasa Gabisa Bohong
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis serai, daun jeruk, dan daun bawang sampai harum.
- Masukkan daging ayam suwir dan aduk rata hingga ayam terasa kering dan berubah warna sedikit kecokelatan. Angkat ayam dan sisihkan.
- Untuk membuat sambal matah, campurkan cabe rawit, bawang merah, bawang putih, serai, air jeruk limo/nipis, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah. Tuangkan minyak panas di atas campuran bahan tersebut. Aduk rata.
- Letakkan ayam suwir dalam piring saji, dan beri sambal matah di atasnya.
- Ayam suwir sambal matah siap disajikan dengan nasi hangat.***
