PEPO.id - Hidangan balado teri Medan adalah masakan khas Medan, Sumatera Utara yang terkenal dengan rasa pedasnya yang unik.

Sejarah balado teri Medan tidak diketahui, tetapi dapat dikatakan bahwa hidangan ini telah ada sejak lama dan menjadi favorit penduduk lokal.

Berikut adalah resep balado teri Medan yang dapat kamu coba:

Bahan-bahan:

Baca Juga: Resep Soto Ayam Bening, Hidangan Segar dan Nikmat yang Cocok Disajikan saat Hujan

  • 200 gram teri medan
  • 3 buah cabe merah besar, iris serong
  • 5 buah cabe rawit merah, iris serong
  • 6 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 buah tomat merah, potong dadu
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdt gula merah, sisir halus
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt terasi
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Baca Juga: Resep Cinnamon Butter Rolls, Hidangan Swedia Dengan Cita Rasa Manis dan Nikmat

  1. Goreng teri medan hingga kering dan setengah kecoklatan. Tiriskan dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecoklatan.
  3. Masukkan cabe merah besar, cabe rawit, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata dan masak hingga layu.
  4. Tambahkan tomat dan terasi. Aduk rata dan masak hingga tomat layu.
  5. Masukkan teri medan yang telah digoreng, garam, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga teri medan terbalut bumbu dengan baik.
  6. Tuangkan air secukupnya dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
  7. Sajikan Balado Teri Medan dengan nasi hangat.***