PEPO.id - Soto Semarang merupakan masakan khas Jawa Tengah yang terkenal dengan kuahnya yang kaya dan cita rasa yang nikmat.

Soto Semarang menjadi favorit masyarakat Indonesia bahkan menjadi salah satu kuliner legendaris yang sayang untuk dilewatkan saat berkunjung ke Semarang.

Jika Anda ingin mencoba membuat Soto Semarang legendaris di rumah, berikut ini adalah resep yang dapat Anda ikuti.

Baca Juga: Cara Mudah Mengatasi Rambut Berminyak Agar Tidak Lepek dan Terlihat Bagus

Bahan-bahan yang diperlukan:

500 gram daging ayam, potong menjadi beberapa bagian
1 liter air kaldu ayam
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
3 siung bawang putih, haluskan

Baca Juga: Nagita Slavina Nangis Usai Rafathar Menjadi Korban Kekerasan Fisik oleh Temannya di Sekolah

4 siung bawang merah, haluskan
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak goreng
Bawang merah goreng (untuk taburan)
Sejumput daun seledri cincang (untuk taburan)
Kerupuk udang (opsional)

Bumbu halus:

Baca Juga: Cek Tanda Kolesterol Tinggi di Bagian Kaki, Salah Satunya Luka Sulit Sembuh

4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
3 cm kencur
2 batang sereh, ambil bagian putihnya
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar, sangrai

Langkah-langkah:

Baca Juga: Gegara Tak Restui Aldila Jelita dan Indra Bekti Rujuk, Marjam Abdurrahman Dilarang Temui Cucunya

  1. Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan hingga harum.
  2. Tambahkan bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk rata lalu masak hingga bumbu matang dan harum.
  3. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk hingga daging berubah warna.
  4. Tuang kaldu ayam ke dalam panci dan didihkan. Setelah itu kecilkan api dan biarkan kuahnya mendidih perlahan selama kurang lebih 1-2 jam agar bumbu meresap dan ayam menjadi empuk.
  5. Setelah saus matang, angkat potongan ayam dan tiriskan. Diamkan beberapa saat hingga dingin, lalu potong ayam.
  6. Sementara itu, tambahkan merica, garam, dan gula ke dalam kuah soto.
  7. Aduk rata dan kembali mendidih.
  8. Siapkan mangkuk dan masukkan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalamnya.
  9. Tuang saus sotto pedas ke dalam mangkuk hingga melapisi ayam.
  10. Taburi soto dengan bawang merah goreng, daun seledri cincang, dan kerupuk udang (jika menggunakan).
  11. Soto Semarang legendaris siap disajikan. Nikmati soto ini dengan nasi putih hangat atau ketupat.***