PEPO.id - Hidangan gulai ayam kampung adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang paling populer.

Hidangan ini biasanya dibuat dengan potongan ayam kampung yang dimasak dengan gulai yang kaya akan bumbu dan santan.

Berikut adalah resep gulai ayam kampung:

Baca Juga: Resep Telur Sambal Matah Pedas dan Nikmat, Hidangan Sederhana yang Bisa Dibuat di Rumah

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong-potong
  • 1 liter santan kelapa kental
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 5 buah cabai merah, iris halus
  • 2 buah cabai hijau, iris halus
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok teh gula merah
  • Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

Baca Juga: Resep Sosis Teriyaki Khas Jepang, Cocok untuk Menu Makan si Kecil di RUmah

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 3 buah cabai hijau
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh jintan
  • 1/2 sendok teh merica

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  2. Masukkan ayam kampung, daun jeruk purut, daun salam, serai, lengkuas, cabai merah, dan cabai hijau. Aduk rata dan tumis hingga ayam berubah warna.
  3. Tambahkan santan kelapa kental, garam, dan gula merah. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan ayam empuk.
  4. Angkat dan hidangkan gulai ayam kampung bersama nasi putih dan sambal terasi.***