PEPO.id - Makanan bandros adalah hidangan khas di Bandung, Jawa Barat, Indonesia.
Hidangan bandros merupakan campuran dari beras ketan hitam, parutan kelapa, gula merah dan santan.
Hidangan bandros ini biasanya berbentuk bulat atau bundar dan memiliki tekstur yang lembut dan kenyal.
Berikut ini adalah resep untuk makanan khas Bandung yang terkenal, yaitu Bandros:
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 400 ml air matang
- 200 ml santan kental
- 150 gram kelapa parut, kukus
- 2 sendok makan air daun pandan, dari daun pandan yang dihaluskan dan disaring
- Gula merah secukupnya, serut halus
Cara membuat:
Baca Juga: Resep Seblak Khas Bandung ala Rafael SMASH, Pedas dan Segar Bikin Mata Melek
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan vanili bubuk dalam sebuah wadah besar. Aduk rata.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur dengan baik dan tidak bergerindil.
- Panaskan panci kukusan dengan api sedang. Olesi loyang bundar dengan sedikit minyak.
- Tuang adonan dalam loyang yang telah diolesi minyak. Kukus selama sekitar 20-25 menit hingga matang.
- Sementara itu, campurkan kelapa parut dengan air daun pandan. Aduk rata.
- Setelah adonan matang, angkat dari kukusan dan biarkan sedikit dingin.
- Potong-potong adonan menjadi beberapa bagian.
- Ambil sepotong adonan, belah menjadi dua bagian, dan beri serutan gula merah di tengahnya.
- Tutup lagi dengan bagian adonan yang satunya. Bentuk kembali menjadi bulat dengan tangan.
- Ulangi langkah 8 dan 9 untuk sisa adonan.
- Gulingkan bola adonan pada kelapa parut yang telah dicampur dengan daun pandan hingga merata.
- Bandros siap disajikan. Nikmati dalam keadaan hangat atau dingin.***
