PEPO.id - Camilan Kue butter cookies, atau kue mentega, memiliki sejarah panjang dan berasal dari Eropa.

Hidangan kue butter cookies pertama kali muncul di Belanda pada abad ke-17 dan dijuluki "biskuit Belanda".

Camilan kue butter cookies ini terkenal dengan teksturnya yang renyah dan rasanya yang enak.

Berikut adalah resep kuliner kue butter cookies:Bahan-bahan:

Baca Juga: Resep Kue Kastengel Gurih dan Renyah, Sajian Tradisional Khas Hari Raya Idul Fitri

  • 225 gram mentega tawar, suhu ruang
  • 100 gram gula halus
  • 2 kuning telur
  • 1/2 sendok teh ekstrak vanila
  • 250 gram tepung terigu serbaguna
  • 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

Baca Juga: Resep Kue Sagon Manis dan Renyah, Camilan Tradisional yang Banyak Disukai

  1. Kocok mentega dan gula halus dengan mixer hingga lembut dan pucat.
  2. Tambahkan kuning telur dan ekstrak vanila, aduk rata.
  3. Campurkan tepung terigu dan garam, aduk rata.
  4. Tambahkan campuran tepung sedikit-sedikit ke dalam adonan mentega sambil diaduk dengan mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
  5. Bentuk adonan menjadi bola dan bungkus dengan plastik wrap. Simpan di kulkas selama 30 menit hingga adonan mengeras.
  6. Setelah itu, ambil adonan dan giling tipis dengan ketebalan sekitar 1/2 cm. Gunakan cetakan kue sesuai selera.
  7. Susun kue di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
  8. Panggang kue di dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 160 derajat Celsius selama 20-25 menit atau hingga matang dan agak kekuningan.
  9. Setelah matang, angkat dan dinginkan kue di atas rak kawat.
  10. Butter cookies siap dihidangkan atau disimpan dalam wadah kedap udara.***