PEPO.id - Hidangan pepes ikan teri adalah masakan khas Indonesia yang terbuat dari ikan teri yang dibungkus dengan daun pisang atau pepaya dan dikukus atau dibakar.

Hidangan pepes teri ini memiliki rasa pedas dan asin yang khas dan biasanya disajikan dengan nasi putih.

Berikut adalah resep untuk membuat makanan pepes teri:

Bahan-bahan:

Baca Juga: Rekomendasi Kuliner Sidoarjo Terkenal Enak dan Lezat, Soal Rasa Gak Bisa Bohong

  • 250 gram teri medan, bersihkan dari kotoran dan sisiknya
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
  • 3 cabai merah besar, iris tipis
  • 2 cabai hijau besar, iris tipis
  • 1 buah tomat, iris tipis
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir

Bahan bumbu yang dihaluskan:

Baca Juga: Maxime Bouttier Akui Kagum Dengan Luna Maya, Berawal dari DM Instagram hingga Akhirnya...

  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabai rawit
  • 3 cm kunyit, kupas dan iris tipis
  • 2 cm jahe, kupas dan iris tipis

Bahan daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

Baca Juga: Tempat Kuliner Hits di Sidoarjo, Banyak Hidangan yang Bisa Anda Coba Bersama Keluarga

  1. Haluskan bumbu yang dihaluskan menggunakan blender atau ulekan.

  2. Siapkan wadah dan campurkan teri medan dengan bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, daun jeruk, serai, cabai merah dan hijau, tomat, air jeruk nipis, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

  3. Ambil selembar daun pisang, lalu letakkan campuran teri medan di atasnya. Lipat daun pisang hingga menutupi campuran teri.

  4. Panggang pepes teri di atas api atau dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 20-30 menit, atau hingga matang.

  5. Angkat dan hidangkan pepes teri dengan nasi hangat dan sambal matah.***