PEPO.id - Sajian resep udang balado merupakan salah satu masakan khas indonesia yang terkenal dengan kepedasan dan kelezatannya.

Hidangan udang balado ini berasal dari daerah Sumatera Barat tepatnya kota Padang.

Berikut ini adalah resep udang balado yang bisa kamu coba di rumah:

Baca Juga: Resep Kolak Jagung Mudah dan Enak, Hidangan Takjil Favorit untuk Berbuka Puasa

Bahan-bahan:

  • 500 gram udang ukuran sedang
  • 5 buah cabai merah besar
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 2 buah tomat ukuran sedang
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk, iris halus
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air secukupnya

Cara membuat:

Baca Juga: Resep Es Pisang Ijo, Hidangan Takjil yang Sangat Populer di Sumatera Selatan

  1. Bersihkan udang, kupas kulitnya dan sisakan bagian ekornya. Lumuri udang dengan garam dan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
  2. Goreng udang dalam minyak panas hingga berubah warna menjadi merah kekuningan. Tiriskan.
  3. Potong-potong cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan tomat menjadi ukuran kecil-kecil.
  4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
  5. Masukkan potongan cabai merah dan cabai rawit. Tumis hingga cabai layu.
  6. Masukkan tomat dan aduk rata. Tambahkan air secukupnya.
  7. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
  8. Masukkan udang ke dalam wajan, aduk rata hingga udang terbalur bumbu. Tambahkan air secukupnya.
  9. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam udang.
  10. Angkat dan hidangkan selagi panas.***